南瓜是鍾南山院士推薦的“健康食材”,平時你們都是怎麼吃的?
南瓜是很健康的食材,前段時間,鍾南山院士被記者採訪的時候,就有提到過,建議大家多吃瓜果蔬菜,少吃肉。現在也正是南瓜上市的季節,不知道大家都喜歡吃老南瓜還是喜歡吃嫩南瓜呢?其實這兩種南瓜本質上的區別就在於它們的口感,老南瓜口感粉糯,可以做成很多不同的美食,而嫩南瓜脆甜,只適合炒著吃。我個人還是比較喜歡把南瓜做成不同的甜點或者餈粑的,口感軟糯,百吃不膩,這期的美食教程呢,天健美食坊就準備拿南瓜,給大家分享一道好吃的餈粑【紅棗南瓜糕】,喜歡吃南瓜的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧。
在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:南瓜500克,糯米粉350克,粘米粉150克,白糖100克,無核紅棗1小盤
詳細做法如下:
第一步:南瓜清洗乾淨之後,去掉瓜皮和瓜瓤,然後切碎,再放到料理機裡面,加入半碗清水,加入100克白糖,啟動料理機,將南瓜打碎成南瓜汁,打好之後轉移到大盆裡面,再加入350克糯米粉,加入150克粘米粉,然後用筷子攪拌均勻,攪成絮狀。
第二步:等混合均勻成絮狀的時候,再起手揉成一個光滑溼潤偏軟的麵糰,按一下有小印,但不粘手的狀態最佳。
第三步:從大團上面揪一小塊下來,大概15克,然後放到手心揉成一個橢圓的形狀,再拿塊無核的紅棗貼在上面,輕輕地壓實,防止掉落。
第四步:重複操作,將所有的麵糰都做完,有條件的可以在底下墊上吸油紙,防止粘黏。
第五步:將所有做好的餈粑生胚裝到蒸籠裡面,擺放整齊,然後放入上汽的蒸鍋,大火蒸15分鐘。
第六步:蒸熟的餈粑顏色會變得金黃,然後能夠聞到淡淡的紅棗香味和南瓜香味,關火後,就可以直接出鍋了開吃了。
這樣一道軟糯香甜,好吃又解饞的【紅棗南瓜餈粑】就製作完成了,這道美食在廣東茶樓裡面一份8個,賣28元,摺合下來3塊多錢一個,自己做的話,10塊錢成本可以做好幾籠了,全家人都能夠吃得很過癮。喜歡這道美食的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。
好啦,朋友們!這期的美食教程【紅棗南瓜餈粑】就分享到這裡,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上給你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!
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