燉雞腿需要多長時間
燉雞腿需要多長時間的答案是:30-45分鐘。
一般燉30-45分鐘就行了,不是從開始煮的時候計時,是從湯開始沸騰的時候計時,如果是45分鐘那雞腿肉就都熟了,不會硬硬的粘著骨頭,很好撕開,營養素也都融化到汁裡面了。
家常燉雞腿的步驟
(1)準備材料:雞腿、蔥薑蒜、料酒、醬油、花椒、八角
(2)雞腿洗淨切塊,鍋中倒入清水,放入雞塊、薑片和料酒,大火煮幾分鐘後,撈出雞塊。
(3)鍋裡倒油,油熱後加入薑絲、蒜片。
(4)倒入雞塊,淋入料酒和醬油,翻炒均勻。
(5)加入鹽、蔥姜,花椒,八角炒香。
(6)加入水,大火燒開後再轉小火,燉半小時即可。
燉雞腿的營養價值
1、燉雞腿蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞腿鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞腿比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
4、雞腿肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可溫中益氣,補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
5、雞腿肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
小貼士:
1.雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
2.對於擔心肥胖以及想要減肥的人來說,只要把雞腿上的雞皮剝掉再吃雞腿,就可以有效地減少脂肪的攝入量,因為雞皮中脂肪的含量相對較高,而沒有雞皮的雞腿,其中多為瘦肉,脂肪的含量相對較低。
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