脆皮糖糕的製作步驟
材料:麵粉300g、水150g、紅糖適量、芝麻適量。
1、準備300克麵粉放入容器中。
2、放入150克開水,用筷子攪拌成絮。
3、和成麵糰醒十分鐘。
4、將芝麻、白糖、麵粉放入碗中攪拌均勻,做成糖餡。
5、將醒好的麵糰分成大小均勻的劑子。
6、將麵糰劑子捏扁,放入糖餡,包好按扁。
7、起鍋燒油,油溫六成熱下鍋炸,炸成兩面金黃色撈出即可。
拓展資料:
糖糕是一種以麵粉、白糖、紅糖為材料製作的特色傳統小吃,起源於河北,以現炸現吃最能體現其香甜可口,酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕呈橢圓體,形狀立整。放置後容易變軟變塌,表皮不再鬆脆,吃起來又有一番風味,內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。糖糕也可不包糖,有新手做這個糖糕,怕捏不好,遇熱油易爆開,傷著人;直接把白糖或紅糖參到面裡,用開水來燙麵,邊倒水邊攪和,看似差不多就可以,不要太稀,也不要太硬;再和下面, 一會,開鍋放油,把和好的面分成若干份,拍成小餅,丟入有鍋裡,如果油是初次炸東西,可能炸出來的東西顏色會發白些,不是太好看,吃著還是可以的。
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