生姜的功效与作用有哪些
食材简介:
生姜,又叫姜皮、姜根、百辣云等,原产东南亚热带地区,表面呈黄褐色或灰棕色,分枝顶端有茎痕或芽。相传神农误食蘑菇中毒,食用这种草的根后病情好转,神农姓姜,于是他把这种尖叶草取名“生姜”,意思是它的作用神奇,能让自己起死回生。
营养功效:
生姜是一种集调味品、蔬菜、中药材于一身的重要植物,多吃生姜可以刺激胃粘膜,促进肠胃消化。生姜含有丰富的姜酮、姜烯,可以有效地止住呕吐、眩晕。生姜含有丰富的钾元素,又带有刺激性香味,还能驱寒,减轻身体冰凉的症状。
适宜人群:
生姜清热解毒,适合大部分人群食用。尤其适宜于头痛、咳嗽、胃寒疼痛、腹泻呕吐,还适宜于女性经期受寒、痛经以及晕车晕船之人食用。
饮食禁忌(人群):
生姜能够杀菌消毒,对人体有大有好处,但是有阴虚火旺、痔疮、糖尿病、胆囊炎、胃溃疡、肺炎及肺结核患者不宜常吃生姜。另外,烂生姜会产生一种强毒性物质,容易导致肝细胞变性坏死,从而引发食道癌、肝癌等,所以也不宜过多食用。
搭配禁忌:
生姜不宜和兔肉一起吃,寒凉食物混合食用容易导致腹痛腹泻;
生姜不宜和肥牛一起吃,容易上火;
生姜不宜和韭菜一起吃,会生成酸性物质,不利肠胃;
适宜搭配:
生姜和牛肉搭配,可以驱寒除湿、调理肠胃;
生姜和芥菜搭配,能够治疗咳嗽痰多;
生姜和海蟹搭配,能够暖胃健胃,促进肠道的消化;
常见做法:
生姜作为常见的调味品,在生活中,又能和其他食材一起做出哪些美味呢?
糖醋生姜、红糖姜枣膏、姜母红糖蛋、仔姜肉丝、生姜炒猪肉等等都是广受大众欢迎的做法。
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