雞蛋擺放多久
雞蛋擺放多久的答案是:雞蛋放冰箱的情況下,當冰箱的温度在2-5℃,雞蛋一般能放1個月左右,冬季室內常温下為15天,夏季室內常温下為10天
雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久,雞蛋會因細菌侵入而發生變質,出現粘殼、散黃等現象。
1、冰箱保存雞蛋要注意,不要水洗,有污物的雞蛋可以先用温水浸過的半濕毛巾擦一遍,然後大頭朝上小頭朝下,豎着放在冰箱裏,能保鮮較長時間。
2、在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油,或用保鮮膜包裹後放入冰箱,都可防止蛋殼內的水分蒸發,阻止外部細菌侵入蛋內。但這層膠狀物質可溶於水,如果是清洗過的雞蛋,就可能失去這層物質,長期存放,很容易變質。因此,保潔蛋要在清洗後加上塗膜這道程序。
3、鹽水保存
雖然雞蛋不能用水洗,但是可以用鹽水來保存,因為鹽水是殺菌的,把雞蛋放進鹽水裏是沒有細菌的,鹽水將細菌隔離開了,所以雞蛋可以在裏面延長保鮮時間,從而達到保存的目的。
鮮蛋與生薑、洋葱不能擺在一起,因為蛋殼上有許多小氣孔,生薑、洋葱的強烈氣味會鑽入氣孔內,加速鮮蛋的變質,時間稍長,蛋就會發臭。
如果常温保存,煮熟的雞蛋在夏季只能保存1-2天,因為夏季温度較高,煮熟後的雞蛋含有多種微生物,在高温下繁殖迅速,雞蛋易變質。
若將蛋殼置於冰箱內,在保證蛋殼不被破壞的情況下,可保存十幾天之久,但雞蛋中的一些微生物也有可能影響雞蛋的品質,食用時應再加熱處理,以確保食用的安全性。
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營養庫”。
2、雞蛋含有重要的營養物質,還可以幫助我們補充鐵元素的缺少。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅,維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以,經常食用雞蛋能健身益壽。
5、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
6、雞蛋中有豐富的卵磷脂,可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。
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