全蛋液是蛋清還是蛋黃
全蛋液是蛋清和蛋黃,也指兩者的經過攪拌的混合液。
把雞蛋清也稱為“蛋白”或“蛋清”,是雞蛋裏圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清是單細胞卵子細胞質,主要是給發育中的胚胎提供營養,所以蛋白營養比較豐富。蛋黃就是雞蛋內部發黃的部分。
雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜,蛋黃中就包含其餘的營養物質,富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸,磷,鐵等微量元素,營養價值高。
雞蛋,又叫雞卵、雞子,是母雞產的卵。雞蛋煮8分鐘就好,煮的時間短了,蛋黃沒有凝固,不好吃還不衞生,煮的時間長了,雞蛋就煮“老”了,很影響口感,所以説,8分鐘剛剛好。
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