變蛋和皮蛋的區別
變蛋是用雞蛋做成的,比較鴨蛋做的松花蛋,含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食慾, 促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降 壓之功效,此外有保護血管的作用。同時這兩種蛋還有提高智商,保護大腦的功能。
變蛋和皮蛋的區別:
變蛋是雞蛋做成,皮蛋用鴨蛋做的。變蛋用料:塊石灰,鹼,穀糠或鋸沫等。皮蛋用料:氧化鉛及輔料等。變蛋顏色透明金黃,有雪花斑點。皮蛋顏色發黑不透明,有松花斑點。
變蛋味道香。皮蛋味道含鉛,有點發臭硫化氫。常説變蛋皮蛋含鉛,多吃對身體不好。實際上,選擇蛋黃部分不是完全凝固狀的,鉛含量較低,相對健康。
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