實蛋和毛蛋的區別
實蛋
是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液,倒入保存好的雞蛋胚中,凝固而成的一種雞蛋。
毛雞蛋
是雞蛋在孵化過程中受到不當的温度、濕度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
毛蛋的注意事項
據衞生部門化驗發現,毛蛋中含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌及寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質,人吃後極易導致中毒、過敏甚至危及生命。其實,毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分,已發生了變化,特別是孵化時間長的毛蛋,絕大部分營養已被胚胎髮育消耗掉了。所以,無論是少年兒童還是成人,為了健康防病還是不要吃毛蛋為好。
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