煮雞蛋水要蓋過雞蛋嗎
煮雞蛋水要蓋過雞蛋,因為沒有接觸到水的蛋白不容易凝結,影響消化和吸收。煮前把蛋放進涼水浸泡幾分鐘,減少蛋內標準氣壓,再將涼水燒開,可以避免雞蛋殼裂開,防止營養元素外流。
煮雞蛋煮幾分鐘:開始煮雞蛋一般是從冷水下鍋算起的,大火煮到雞蛋完全熟的話,需要12~13分鐘左右,若是想要吃半溏心的雞蛋,只需要7~9分鐘就可以了,要是想吃完全是那種濃濃的溏心雞蛋的話,5分鐘就可以了。
每天吃幾個雞蛋比較好:一般情況下,成人每日吃1-2個雞蛋,老人每日吃一個,腦力勞動者每日可吃兩個雞蛋,孕婦及哺乳期間女士,體質虛弱者每日可吃2-3個生雞蛋,不宜過多。
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