福壽魚可以做水煮魚嗎
福壽魚可以做水煮魚嗎的答案是:可以
做法步驟
1.挑選一隻鮮活的福壽魚,挑選有活力的,魚不要翻肚皮的,還要看魚眼睛,清澈透亮,不要有一層灰色膜的。讓賣魚師傅幫忙處理一下福壽魚,然後帶回家中再清洗幾遍,魚肚也要過水。將清洗後的福壽魚放在砧板上,在兩側切開一些口子。
2.準備少許生薑蒜頭,生薑洗淨去皮切成細絲,蒜頭拍碎切末,還可以準備少許胡蘿蔔,將胡蘿蔔去皮切成細絲。
3.將薑絲往魚兩側刀口中塞,魚肚中加入少許薑絲;蒜末;胡蘿蔔絲等,然後取一個乾淨的長條盤子,將魚放入,加入少許鹽巴;醬油;料酒;醋等,兩邊以及魚肚都要加一些,然後放在邊上醃製一會。
4.打開電磁爐,往鍋內加入適量的油;放入前面弄好的薑絲;蒜末;辣椒幹;胡蘿蔔絲,然後加入少許白砂糖,將油小火炒濃稠。
5.放入福壽魚,控制火候在120攝氏度左右,小火先煎一下福壽魚兩側,油温不宜過高,容易煎糊了且容易粘鍋。
6.待兩邊都小火煎一陣後,加入適量的水,然後放入前面切的蒜頭;薑絲;小葱;胡蘿蔔絲以及各種調味料等,轉大火將醬汁燒開,兩邊沸騰一陣以後在轉中火慢慢燜去多餘的湯汁,待醬汁快乾之後再轉大火稍微炒一陣,這樣一盤美味可口的紅燒福壽魚就做好了,紅燒能夠很好的燒出魚的香味,而那些輔料能有效的吸收魚腥,讓整盤魚好看好吃。
福壽魚一般是指羅非魚,羅非魚原產非洲,屬熱帶性魚類,羅非魚屬包括亞種共有100多種。羅非魚具有生成快;產量高;食性雜;疾病少;繁殖力強等特點。
羅非魚(非洲鯽魚)是我國主要養殖水產品。其肉質鮮美;少刺;蛋白質含量高;富含人體所需的8種必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高。羅非魚因以上特點而深受人們喜愛,素有“白肉三文魚”;“21世紀之魚”之稱,近年已成為養殖;加工;出口的熱點之一。羅非魚棲息在中下層,是以植物性餌料為主的雜食性魚類。羅非魚不耐低温,在水温10℃左右就會凍死。
有些種類的羅非魚會有口孵的行為,即雌魚將受精卵含在口中,直到孵化為幼魚,這種護幼行為對其繁殖十分有利。部分種類的羅非魚在繁殖前,雄魚會挖掘底土築成盆狀的巢,具有強烈的領域性,雌魚將卵產於巢中,待孵化後再由雌魚將幼魚含在口中保護。
肉質細嫩,味鮮肉美,而且刺少,無肌間小刺,無論是紅燒還是清蒸,味道俱佳,深受大眾喜愛。羅非魚性平,味甘,可益脾胃,補肝腎,對於消化不良;腹瀉不止;面黃肌瘦;水腫;筋骨萎弱等症有食療效果。
羅非魚營養極為豐富和全面,含有豐富的優質蛋白和必需氨基酸,蛋白價值類比雞蛋,而蛋白含量則比雞蛋還要高30%以上;羅非魚低脂肪,所含脂肪又多為多不飽和脂肪酸,降血脂;活血管,有益於心血管健康;另外,羅非魚含有豐富的鈣;鐵;鋅和B族維生素等微量元素,可增強機體的能量代謝和合成代謝,使人保持年輕活力。
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