鱘魚的幾種做法大全
鱘魚的幾種做法
雖説我們平時所吃的鱘魚大部分是人工飼養的,不可否認的是鱘魚的味道特別的鮮美,並且沒有骨頭,適合老人孩子在平時放心的吃鱘魚。再加上鱘魚的營養價值特別的豐富,人們適當的吃鱘魚,能夠滿足自身的需求。而鱘魚的烹飪方式主要有4種,分別為清蒸鱘魚,紅燒鱘魚,番茄鱘魚以及砂鍋鹹魚。
首先在製作清蒸鱘魚時,我們需要準備葱薑蒜,辣椒直接切成絲,然後將鱘魚清理乾淨,直接在神與表面打上刀,淋上料酒,需要將料酒塗抹均勻之後,再撒入適當的食鹽,最後裝盤。在撒上事先準備好的葱薑蒜辣椒絲直接將這盤鹹魚放到蒸鍋中,大火蒸12分鐘蒸好之後,我們要將湯汁及時的倒掉,換上新鮮的葱薑蒜辣椒絲,淋上魚鼓油,再用熱油爆香。
其次,我們在製作砂鍋燜鱘魚時,需要準備洋葱將洋葱切成小塊放在砂鍋的底下墊底,然後再將鱘魚清理乾淨,剁成小塊,放到盆中加入黃豆醬,食鹽,生抽,蠔油,澱粉,然後用手抓拌均勻之後,放入一小勺花生油,再次抓拌均勻。此刻,我們將鱘魚塊直接放到洋葱上,再將剩餘的汁淋在上面,蓋上鍋蓋燜25分鐘,砂鍋燜鱘魚就已經制作完成。
紅燒鱘魚其實是最簡單而且是最常見的一種吃法,首先要將鱘魚清理乾淨,抹上料酒,食鹽醃製一會兒,之後起鍋燒油將鱘魚放到鍋中,煎至兩面金黃,盛出放到碗中備用。此時鍋裏面還有一定的底油,將其燒熱,放入葱薑蒜爆香,再放入三碗清水,加入適當生抽蠔油老抽,大火煮開之後,將鱘魚放入鍋中,蓋上鍋蓋,燜5分鐘,最後再放入適當的澱粉勾芡收汁,等到湯汁濃稠,就可以出鍋出鍋,之後撒上適當的葱花,香菜。
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