豆腐的做法大全 好吃的方法這些
豆腐怎麼做好吃
豆腐可以説是我們餐桌上經常吃的一種食物,屬於比較常見的家常菜,豆腐的吃法也是多種多樣的,很多老廚師能把豆腐做出來上百種菜。平時我們在家裏可以做幾樣簡單的豆腐菜,營養豐富,做法也特別簡單。今天推薦幾道用豆腐做的家常菜。溜豆腐,砂鍋豆腐,水炒豆腐。
今天我們做的這些豆腐菜,都是用滷水豆腐做的。先準備適量豆腐,用清水沖洗一下切成大小,合適的塊鍋裏面燒熱水,加入適量食鹽,把豆腐塊下進去煮兩分鐘去除豆腥味。在準備適量葱薑蒜末,用一個小碗泡點水澱粉。鍋裏面油燒熱以後把葱薑蒜末下進去炒香,然後把豆腐倒進去,翻炒均勻,找的時候一定要輕輕的翻動,避免把豆腐炒得太碎。加入適量鹽,老抽味極鮮蠔油調味,加入適量清水蓋蓋大火燉五分鐘,出鍋之前把水澱粉淋進去收湯汁。就這麼簡單的溜豆腐就做好了。
砂鍋豆腐比較適合冬天吃。準備一小碗粉絲,食量豆腐和一顆娃娃菜,打粉絲用熱水浸泡,不用泡的太軟,稍微燙一下就可以,娃娃菜掰開洗乾淨。豆腐切成大小合適的塊兒,砂鍋裏面放上一點油,加入薑片和葱花,炒香,然後加入適量開水,把豆腐粉絲和娃娃菜一同放進去,再放上一小把蝦皮兒,大火煮開,煮的粉絲軟爛白菜成熟,加入生氧鹽,白胡椒粉調味關火即可上桌。
水炒豆腐的味道可以説是非常鮮美的。準備適量五花肉末葱姜鍋裏面,加入一點點油把肉末放進去炒幹炒香,然後豆腐不用改刀,整塊下進去,用勺子搗爛,一直不停的翻炒。中途加鹽,味極鮮,蠔油調味。整個過程要開中小火,一直不停的翻炒,如果豆腐比較幹,可以稍微加入一點水。就這樣慢慢炒,把豆腐炒得越碎越好。出鍋的時候撒上適量小葱花就可以了。
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