鮑魚的做法有哪幾種
鮑魚一直被視為山珍海味,因此,鮑魚的營養價值之高不言而喻。鮑魚的做法有哪幾種?
鮑魚的營養價值極為豐富,含有二十多種氨基酸,每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘,鋅,磷和維生素A,B1等。
清蒸鮑魚
海鮮要想味道鮮美入口順滑,口味清淡的食客自然是選擇做清蒸鮑魚處理最為上策啦,這樣不但能夠將鮑魚原汁原味展現出來。
清燉鮑魚湯:
湯也是處理海鮮比較好的一個方法,而且也算得上是比較簡單的做法了,湯汁與海鮮融為一體,濃郁而鮮美,爽口不油膩。
鮑魚撈飯:
胡蘿蔔事先切片再用模具壓出形狀,西蘭花撕小朵並焯水,然後過冷水後撈出控幹水分;新鮮鮑魚用小刀去掉殼,去掉黑色不能食用部分,清洗乾淨並切花刀;鍋內放入骨湯加入鮑魚燒開後煮4~5分鐘。
將鮑魚撈出,鍋內加入蠔油、生抽、料酒、少許白糖攪拌均勻,燒開後煮一小會;準備一些水澱粉,分幾次調入水澱粉,攪拌均勻;米飯盛好,擺好西蘭花、胡蘿蔔和鮑魚,將粘稠的湯汁澆在上面即可。
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