中華鱘魚的做法
中華鱘是底棲魚類,食性非常狹窄,屬肉食性魚類,主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食,在海洋主要魚類為食,甲殼類次之,軟體動物較少。中華鱘幼魚主食底棲魚類蛇鯤屬和蛹屬及鱗蝦和蜆類等,產卵期一般停食。
中華鱘魚的做法
中華鱘魚的做法很多,紅燒,燉煮。先把鱘魚宰殺洗淨,取淨肉,打斜刀,切成5釐米見方的小塊,加料酒、鹽碼味5分鐘待用。將魚片擺入盤中,排列整齊,用氽水的菜心圍邊,上蒸籠大火蒸5分鐘取出。鍋內放入葱油,五成熱時下小米椒粒、青椒粒小火炒香,下老抽、鹽3克、味精調味,倒入香油,起鍋淋在魚片上,這樣就可以了。
中華鱘魚是一種極富營養價值的魚種,因為野生的中華鱘魚是國家的一級保護動物,所以被禁止食用,但是因為中華鱘魚非常的美味,所以人們開始人工養殖中華鱘魚,人工養殖的中華鱘魚是可以食用的。
在烹飪人工養殖的中華鱘魚的時候,通過了長時間的文火煲制,就可以將鱘魚頭中含有的大量膠原蛋白熬出,它對於人體老化及修補身體細胞組織是非常有效果的。不僅如此,中華鱘魚還具有養顏美容的功效。
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