糖尿病人能吃土豆嗎
糖尿病可以吃土豆嗎
糖尿病人可以適量吃土豆,但是吃土豆必須要減少主食的攝入量,土豆的澱粉粒含量非常高。單相對來説脂肪含量和熱量比較低,升糖指數是62,含有豐富的維生素以及鈣質鉀等微量元素,營養價值是比較高的,而且容易消化吸收。儘量吃土豆能夠降低葡萄糖的吸收速度,促進血糖不會劇烈上升。是有利於糖尿病人的食物。但是由於電子含量比較高,所以也不要一次吃太多。
糖尿病人平時吃土豆的時候,可以儘量選擇簡單一些的烹飪方式,比如做涼拌土豆絲,能夠清楚土豆裏面大部分的澱粉,而且吃起來也比較爽口,熱量很低,製作方法也很簡單。把土豆切成均勻的細絲,放在涼水裏面浸泡多衝洗幾遍,鍋裏面燒適量清水,加入一勺食用鹽水開之後,把土豆絲加進去燙至變色,大概30秒左右的時間撈出來放在冷水裏面過涼。
把土豆絲裏面的水控幹裝在一個大一點的盆裏面,準備適量蒜末,白芝麻,放在土豆絲上面,鍋裏面燒一勺熱油,如熱之後加入兩個幹辣椒,適量花椒粒炸香,趁熱把油澆在蒜末和白芝麻上面。土豆絲裏面加入適量食鹽,味極鮮醬油,味精,老陳醋,再放上點香菜,如果家裏面有青紅辣椒也可以切點青紅椒絲,放進去或者胡蘿蔔絲放在一起攪拌均勻,這樣做出來的土豆絲不僅色澤好看,味道和口感也更好。
糖尿病人也適合吃蒸土豆做法也非常簡單,把土豆洗乾淨,連皮一起放在鍋裏面蒸熟,由於是直接蒸熟要選擇小一點的土豆太大的,土豆成熟的比較慢,蒸的時間會很長。小土豆不用切開,如果大,土豆切開口感和小土豆蒸出來是不一樣的,最好選擇那種黃色的比較面的土豆蒸的更好吃。土豆蒸熟以後趁熱去掉皮,放在一個大碗裏面,加入適量香葱醬油,鹽用勺子按壓攪拌均勻直接吃就可以,熱量非常低。
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