發芽的土豆還能吃嗎
發芽的土豆不能吃。發芽的土豆,在芽孔周圍會產生一種神經毒素,即龍葵素。這類毒素進入人體後就會造成我們胃腸道不適,輕則腹瀉、嘔吐,重則影響心腦血管,嚴重的話會危及生命。
食用價值:
土豆中含有大量的澱粉,蛋白質,b族維生素,維生素C等營養物質,有健脾利濕,和中養胃,促進脾胃的消化功效。土豆含有大量的膳食纖維,能寬腸通便,有助於機體及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。
土豆中的鉀能取代人體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。土豆是一種酸鹼性蔬菜,有利於人體酸鹼平衡,能中和體內代謝後產生的酸性物質,有一定的美容和抗衰老作用。
土豆儲存小技巧:
1、禁止暴曬
土豆洗後一定要禁止放在太陽底下暴曬,如果暴曬土豆會容易變質腐爛,甚至土豆會變綠,這也是不能夠食用的,土豆應該放在陰涼通風處或者乾燥處保存。
2、禁止潮濕
如果空氣中濕氣太大、通風不暢,很容易會有黴變的情況發生。
3、忌高温
如果儲存的地方温度太高,土豆會更快地生根發芽,但如果温度太低,土豆也很容易有凍傷的情況發生,因此土豆最好放在一些較為通風、清涼的地方,儲存前要儘量把受潮、受傷的土豆挑出來,否則會有傳染的情況發生。
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