過年時候吃年糕的寓意是什麼
在我國的傳統民俗中,有過年吃年糕的習俗,年糕又被稱為“年年糕”,和“年年高”諧音,意示人們的工作成績和生活水平一年比一年提高。
年糕在我國已經有了上千年的悠久歷史,是我國飲食文化中的重要一員。我們知道,年糕是由糯米制作而成的,早在7000年前,我們的祖先就開始種植稻穀。
早在漢朝,當時的人們對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。在古籍中也有記載着年糕的製作方法,即將糯米蒸熟後,趁熱舂成餈粑,然後切成桃核大小,放在陰涼處晾乾,吃前下鍋油炸,滾上糖食用即可。
最早的年糕是用於祭祀的,在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先,到後來才成為春節應景的食品,歲歲寄託着美好的希望。吃年糕不僅為了這是種美食,更因為它有着很好的寓意,表示着“年年高”的願望。這種美好的寄託方式一直延續至今,無論男女老少,過年總會吃上一口年糕,以求來年步步高昇,事事順利。
在春秋戰國時,吳王夫差建都蘇州以後,整日沉湎於酒色之中,大將伍子胥預感到必有後患。因此伍子胥在興建蘇州城牆時,以糯米制磚,埋在地下。當吳王賜劍逼其自刎前,他吩咐親人説:“吾死後,如遇饑荒,可在城下掘地三尺覓食。”
伍子胥死後,吳越戰火又起,城內斷糧,此時又值新年來臨,鄉親們想起伍子胥的話,爭相掘地三尺,果然得到糯米磚充飢。從那以後,蘇州百姓為紀念伍子胥,每逢過年,都做年糕,漸漸地,過年吃年糕的習俗逐漸風行全國各地。
我國年糕的花樣繁多,如山東紅棗年糕,福建芋艿年糕,寧波水磨年糕,蘇州桂花糖年糕,北京百果年糕,各具特色,讓人吃了還想吃,很多人小時候都是以這種美食為樂趣的。吃年糕,不再單單是個習俗,而是年的象徵,代表着濃濃的年味。每當我們身處異鄉吃起年糕時,就會思念遠方的親人,想起自己的家鄉。
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