過年吃粽子寓意是什麼
過年吃粽子,粽子的“粽”和“宗”諧音,意義為傳宗接代,過年吃粽子,是兩廣一帶的習俗。粽子由來久遠,最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。
南北叫法不同,北方產黍,用黍米做粽,角狀,古時候在北方稱“角黍”。
由於各地飲食習慣的不同,粽子形成了南北風味;從口味上分,粽子有鹹粽和甜粽兩大類。
端午食粽是我國的傳統習俗,包粽子主要是用柊葉、箬葉或菰蘆葉,統稱粽葉。
粽子的傳統形式為三角形,一般根據內瓤命名。
煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。
在煮粽過程中不要添生水。
要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。
吃時打開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是為上品。
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