穀糠的作用與功效
穀糠就是穀物的皮殼,如稻、稷、麥、豆、麻的皮殼,入藥用的穀糠又稱米皮糠,其他還有秫、黍、粱的皮糠。
安神
具有寧心安神作用,用以治療失眠的穀糠,多指米皮糠而言,一般選用的是米皮糠的內皮,中醫稱為“杵頭糠”,或叫“谷白皮”。 穀糠中含有大量的維生素和微量元素,對人體有很好的補益作用。
食用
穀糠作為食品,只是在救荒救飢的年代發揮過作用,現代社會的人們早已不再重視這種看上去粗糙,吃起來難嚥的東西了。穀糠的保健和藥用。古書雖有所記載,但流傳至今的幾乎沒有了,古代的醫生在食療的配方中,粳米(稻穀)、粟米(小米)、秫米(即稷米中的軟米)、糯米、粱米用得較多,而它們的皮糠則相對用得較少,其實這些穀物的皮糠同樣具有很好的保養功效。
保健
中醫經典《黃帝內經》認為“谷氣通於脾”,穀糠昧甘、性平、偏於補氣,具有益氣健脾、養血安神、補腎健腦的功效,適合於氣血不足、脾腎偏虧的失眠患者的食補與治療之用。穀糠與穀物同性,功同米而優於米,補而不滯,温而不燥,是一種較為理想的補品。
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