田螺的功效與作用
食材簡介:
田螺又名香螺,黃螺,螺螄等,田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質以及鈣、鐵等元素,是常見的美味食物。田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健食品。
營養功效:
田螺富含銅元素,對於血液、中樞神經和免疫系統的發育及功能有影響。田螺含鐵元素,適宜缺鐵性貧血的治療。中醫認為,田螺味甘、鹹,性寒,能夠清熱利水、除濕解毒,可用於熱結小便不通、黃疸、腳氣、等患者食用。
飲食禁忌:
田螺適宜於黃疸、水腫、痔瘡便血、腳氣、風熱目赤腫痛患者,還適宜於糖尿病、癌症、高脂血症、冠心病、動脈硬化以及脂肪肝患者食用。但脾胃虛寒、大便溏泄、胃寒病者不宜食用,患有風寒感冒、經期婦女以及產婦儘量不要食用。
搭配禁忌:
不宜和玉米一起吃,容易導致中毒;
不宜和豬肉一起吃,會損傷腸胃;
不宜和火腿一起吃,損傷腸胃,容易造成脱髮;
不宜和黑木耳一起吃,不利營養的消化吸收;
不宜和杏鮑菇一起吃,易引起食物中毒。
適宜搭配:
田螺+車前子,可以利水通淋、清熱祛濕;
田螺+蒜,可以清熱解毒、潤腸利尿;
田螺+白菜,可以補肝腎、清熱毒;
田螺+韭菜,能夠補腎壯陽、健脾開胃;
田螺+香菜,能夠健脾開胃,補充營養。
常見做法:
白灼花螺、醬爆香螺、紫蘇炒石螺、香炒田螺等等。
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