南瓜的功效與作用
南瓜產量大、易成活、營養豐富,荒年可以代糧,故又稱“飯瓜”“米瓜”。人們常將其製成南瓜餅、南瓜粥、南瓜飲品等。
1.南瓜粥的功效
南瓜性味甘、温,歸脾、胃經,南瓜粥有補中益氣、清熱解毒的功效。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空,控制飯後血糖上升。
2.南瓜粥的作用
南瓜粥消除亞硝胺的突變作用,能幫助肝、腎功能的恢復。南瓜粥有增強肝、腎細胞的再生能力的作用。
南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠,其中鈷的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的。
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