菊花的功效與作用
食材簡介:
菊花,又稱壽客、金英、黃華等,在植物分類學中是菊屬的多年生宿根草本植物。按栽培形式分為多頭菊、獨本菊、大立菊、懸崖菊、藝菊、案頭菊等栽培類型;按花瓣的外觀形態又分為園抱、退抱、反抱、亂抱、露心抱、飛午抱等栽培類型。
營養功效:
古籍記載,菊花味甘苦,性微寒,具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。並且,菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼、小櫱鹼、黃酮類、菊色素、維生素、微量元素等物質,可抗病原體,增強毛細血管抵抗力,其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用,而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。
適用人羣:
菊花的營養價值很高,一般人羣均可食用,尤其適合頭昏腦漲、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人羣食用.
飲食禁忌(人羣):
菊花雖健康,但是性涼,體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者最好不要喝。
搭配禁忌:
菊花不宜和雞肉一起吃,二者同食會引發中毒;
菊花不宜和蓮藕一起吃,容易導致腹瀉,對健康不利;
菊花不宜和芹菜一起吃,一起吃會引起噁心嘔吐等不適症狀;
菊花不宜和豬肉一起吃,嚴重會導致死亡;
適宜搭配:
菊花和銀耳搭配,具有潤燥除煩,清熱解毒,美容養顏的作用。
菊花和決明子搭配,可以有效緩解目赤紅腫等症。
菊花和枸杞搭配,可以滋陰補腎,清肝明目,緩解疲勞。
常見做法:
玫瑰菊花茶、菊花山楂茶、菊花小米粥、菊花豆腐、菊花酥餅、菊花枸杞湯等等。
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