廣味香腸怎麼保存

廣味香腸的保存方法：將香腸用保鮮袋分裝，封口，放入冰箱保鮮，即可保存90天。如若是一個月能吃完，將香腸放在避光通風處保存即可。香腸若是3個月吃不完，將其用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱冷凍層保存即可。

1、廣味香腸的具體做法:在市場上買處理好的豬小腸4兩。

2、將肉切成絲，與各料混勻後，立即灌裝。

3、裝好後，用細線將裝好後的腸系成2-3寸長的短節。

4、在灌裝的時候要裝緊，用小針刺腸內有空氣的地方，把空氣放出來。

5、系完小節後，放在70-80度的熱水中過一下，然後將其掛起吹乾即成。

6、選購廣味香腸時可採用一看、二聞、三捏的鑑別方法。

8、優質廣味香腸的肉色鮮明，已變質或快要變質的廣味香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。

9、當然，廣味香腸的顏色並非越紅越好，顏色太紅説明加入亞硝酸鈉過多。

10、二聞是檢查廣味香腸的味道。

11、廣味香腸通常味香可口，變質廣味香腸則會發臭有酸味。

12、三捏是檢查廣味香腸的乾濕程度。

13、廣味香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。

14、凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的廣味香腸質量差。

15、廣味香腸不宜貯存過久，否則易發黴。