晾乾的香腸怎麼儲存
風乾腸晾乾後可以用三種方法保存。第一種,陰涼乾燥處晾掛保存;第二種,冰箱保存;第三種,白酒保存。
工具/材料:風乾腸
冰箱、真空袋、牛皮紙、竹架
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、晾掛保存
將晾乾的香腸掛在陰涼乾燥處,但是要避免陽光直射。等到氣温逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持着乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬的時候,就表面氣温過高,這時必需將它放入冰箱中。這種方法是比較適用於南方,若是在北方食用香腸就會變成乾柴,會影響口感。
2、冰箱保存
如果風乾腸表面出油,就可以放入冰箱保存。短期保存:三個月內食用,可以直接放入冰箱保存;長期保存:先把風乾腸真空過塑,然後再放入冰箱保存。
3、白酒保存
可以將香腸放在缸內,需要注意的是,缸內要墊竹架,放一層香腸就灑一些白酒,這樣重複着將香腸全部放於缸內。最後將之密封,並且用牛皮紙封住,不透一絲縫隙。缸需要放置在陰涼處,避免高温和雨淋,這種方法可以保持半年不壞,而且開缸之後還能保證味道不變。
總結:
風乾腸放冰箱保存時,可以用繩子紮緊袋子,既可以保持風乾腸的原味,還避免了冰箱其他事物的串味,影響風乾腸的口味。
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