夏天香腸怎麼保存
1、晾掛保存法:等香腸徹底風乾後,直接掛在陰涼乾燥,但不被陽光曬到的地方就可以了。但等到天氣逐漸變得炎熱後,就要時常檢查香腸是否足夠乾燥。如果香腸表面滲油發粘,説明天氣太熱了,必須將香腸放入冰箱中保存。
2、冰箱保存:將香腸真空包裝好後,放入冰箱冷凍或冷藏保存,冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右,冷凍則可以達到一年之久,而且不用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響。
3、白酒保存法:香腸風乾後,放在用竹架墊好底部的缸內,每放一層香腸,就在上面灑一些白酒。加蓋後,用牛皮紙封住縫隙,讓它不會漏氣。然後把缸放在陰涼的地方,遠離高温和雨淋。這樣可以使香腸保存半年不壞,而且開缸後香味不變。
從上文可以看出,香腸在保存的時候,需要觀察氣候,當氣温足夠高的時候,一定要堅持香腸是否變質了,最好提前將它放入冰箱中冷凍保存,可以延長保質期。
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