臘腸如何保存
臘腸是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾燥製成的中國特色肉製品,是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。而想要保存這樣的肉製品,則可以採取晾掛保存法、冰箱保存法、白酒保存法等方法。
工具/材料:冰箱、白酒、瓦缸、竹架、臘腸
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、晾掛保存法
將臘腸放在陰涼通風處將它徹底風乾,隨後直接晾掛在陰涼乾燥處保存即可,但要避免陽光直射。
2、冰箱保存法
將臘腸直接用真空包裝好,再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏保存,若是選擇冷藏方式一般可以保存3個月左右,冷凍方式就可以保存一年左右。
3、白酒保存法
將臘腸徹底風乾後,放在缸內,需要注意的是缸內要墊着竹架,放一層臘腸就灑一些白酒,就這樣重複着,將臘腸全部放於缸內,最後將之密封,並且用牛皮紙封住縫隙,不透一絲縫隙,缸需要放置在陰涼處,避免高温和雨淋,這種方法可以保持半年不壞。
總結:
臘腸的保存方法,如上所述,但不論使用上述那種保存方法,都應注意臘腸的存放時間,以免變質。
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