如何保存香腸
1、晾掛保存:首先將香腸放在陰涼通風處將它徹底風乾,隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處,但是要避免陽光直射。等到氣温逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持着乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬的時候,就表面氣温過高,這時必需將它放入冰箱中。這種方法是比較適用於南方,若是在北方食用香腸就會變成乾柴,直接影響到了口感。
2、冰箱保存:將香腸直接用真空包裝好,再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏保存,若是選擇冷藏方式一般可以保存3個月左右,冷凍方式就可以保存一年左右,而且不用擔心氣温的變化。
3、白酒保存:將香腸徹底風乾之後,可以將它放在缸內,需要注意的是缸內要墊着竹架,放一層香腸就灑一些白酒,就這樣重複着,將香腸全部放於缸內,最後將之密封,並且用牛皮紙封住縫隙,不透一絲縫隙,缸需要放置在陰涼處,避免高温和雨林,這種方法可以保持半年不壞,而且開缸之後還能保證味道不變。
總之,在香腸保存的期間千萬不能用水清洗,若是覺得香腸有點髒了,那麼直接用廚房用紙進行擦拭,不能蘸水。
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