蠶蛹煮多長時間熟
蠶蛹煮多長時間熟的答案是:水開後煮10-15分鐘。
蠶蛹中可能還有一些寄生蟲和細菌等,沒有煮熟萬萬不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食,一定要完全煮熟再吃。一般將蟬蛹洗淨,冷水下鍋大火煮開後轉中火,水開後煮10-15分鐘,看到蟬蛹都鼓起來就表明都煮熟了。
蠶蛹
異名小蜂兒、原蠶蛹、晚蠶蛹。蠶蛹是蠶吐絲做繭後在繭中變成的蛹蟲。蠶蛹不僅味道鮮美,營養豐富,還是極寶貴的動物性蛋白質來源,更是提取多種化學藥品的原料。
幹蠶蛹中含有50%左右的粗蛋白質,30%左右的油脂。蠶蛹油中含有大量的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。蠶蛹中不飽和脂肪酸主要包括油酸、亞油酸和亞麻酸;飽和脂肪酸主要包括棕擱酸和硬脂酸。
蠶蛹蛋白質中含有種人體所需的氨基酸,這種氨基酸佔蠶蛹總氨基酸質量的35%。蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,與豬裏脊肉相當,且沒有過多的飽和脂肪。同時蠶蛹蛋白質中的必需氨基酸種類齊全,比例適宜,易於消化吸收,在人體內利用率較高,是優質的動物蛋白質來源,可製作成氨基酸口服液以及營養強化劑等。其中含有大量的精氨酸,含量超過雞、魚、肉、蛋。
鹽水煮蠶蛹的製作方法
原料:蠶蛹500克、鹽、葱、姜適量、八角1個。
1、將新鮮的蠶蛹清洗乾淨後用沸水煮15分鐘後撈出;
2、將加工處理過的蠶蛹再次放入鍋中,倒入適量清水沒過蠶蛹,把葱、姜和八角倒入,用大火煮開;
3、蠶蛹煮開後撒鹽,倒入料酒,繼續煮5分鐘即可出鍋;
4、將煮好的蛹撈出浸泡在滷水中,隨吃隨取,可冷藏保鮮。
小貼士:
如果喜歡吃嫩一點的蠶蛹,在蠶蛹煮開時即可關火,如果喜歡喜歡肉質緊緻有嚼勁的蠶蛹,就可以按照喜好多煮一會兒啦,但是千萬不要煮老了哦。另一點就是在鹽的用量上只要比平常做菜多一點即可。
鹽水煮蠶蛹是最大的營養就要數蠶蛹中的高蛋白了,蠶蛹中的蛋白質含量十分高,而且蠶蛹的蛋白質中含有豐富種類的氨基酸,對強健體質,改善人體狀況有很好的效果,老人、病人或者是身體比較虛弱乏力之人可以經常吃蠶蛹,會有較好保健效果。而且蠶蛹中存在大量多類型維生素,其中維生素A和胡蘿蔔素可以明目,維生素D可以促進鈣的吸收。蠶蛹還有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素,可以調節人體循環和新陳代謝。經常食用蠶蛹還可以增強記憶力和思維能力。
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