肚包肉煮多長時間能熟
肚包肉煮多長時間能熟的答案是:2-3小時。
肚包肉煮2-3小時。肚包肉是新疆和田地區的特色美食,使用動物的胃包裹食物進行烹飪,其中新疆和田地區的製作方法最為獨特。
美食介紹:
肚包肉作為新疆特色美食出現在《舌尖上的中國》第二季中,於紀錄片《新疆味道》中也有詳細介紹。肚包肉的製作可以追溯到新疆巴州的羅布山寨,羅布人長期生活在自然條件惡劣的沙漠裏,大部分食物以火烤為主,可以不用任何爐具和炊具,單靠大自然的賜予完成美食的製作。
羊肚是天然的烹調器皿,“肚包肉”的羊肚爽滑彈牙,富有嚼勁,羊肚裏包裹着用洋葱、胡蘿蔔、羊肝、羊心、香料等醃製過的羊肉,在烹製過程中由於羊肉飽飽的吸收了湯汁,非常鮮嫩可口。
羊肚是天然的烹調器皿,肚包肉的羊肚爽滑彈牙,富有嚼勁,羊肚裏包裹着用洋葱、胡蘿蔔、羊肝、羊心、香料等醃製過的羊肉,在烹製過程中由於羊肉飽飽的吸收了湯汁,非常鮮嫩可口。
具體做法:
1.準備一個羊肚,洗淨後剪出幾份兒大片。
2.一斤半羊肉洗淨,切成小塊兒,裝入盆內,裏面加入半個洋葱丁,適量薑末、胡椒粉、一小勺孜然粉、兩勺鹽、兩勺生抽,下手抓拌均勻,醃製十五分鐘。
3.取一片兒羊肚,把醃好的羊肉包在羊肚內,用繩子把口紮緊實。所有的同樣方法包完。
4.起鍋燒水,放入羊肚,鍋內水要淹沒羊肚,放入兩片白芷,葱姜段兒,兩勺鹽,倒適量生抽,蓋上蓋子,連煮帶燉一個小時以上。
5.煮羊肚包肉的時間調個料汁,碗內加入三勺辣椒粉,一勺白芝麻,適量葱蒜末,澆上熱油爆香,加兩勺鹽,倒入適量生抽和香醋,撒上香菜,攪拌均勻。蘸料汁準備好,放一旁備用。
6.一到兩個多小時到,羊肚包肉煮熟撈出,控掉水分後,蘸着料汁可以食完成用了。肚包肉這道菜製作完成。
營養成分:
具有高蛋白、低脂肪的特點,其蛋白質由十幾種氨基酸組成,是一種易吸收高濃度氨基酸源,並且含有豐富的對人體膠原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸,膽固醇含量也低於豬、牛、雞肉,肉色鮮紅,蛋白質持水力強,不易變性,使肌肉柔嫩多汁,食用時咀嚼性好,無羶不膩。
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