蝦煮多長時間就熟了
蝦煮多長時間就熟了的答案是:五分鐘左右。
蝦煮五分鐘左右就熟了。一般來講,根據蝦個頭的大小,加熱的時間也不一樣,在開鍋後,加入蝦,如果蝦的個頭比較大,需要5分鐘左右,如果個頭比較小,一般2-3分鐘即可,蝦變紅就説明已經熟了。蝦最好別超過5分鐘,蝦屬於肉質很軟爛的食物,過長時間的烹飪,對於其營養價值來説有損害。
水煮大蝦
【食材】
凍大蝦500g、姜10g、花椒2g
【做法】
1、凍大蝦在常温下解凍,剪去蝦槍和蝦鬚,用清水沖洗乾淨,備用。給大蝦解凍時一定要在常温下解凍,萬萬不可用温水或者水煮解凍,這樣做出的水煮大蝦,蝦肉一定會老掉了,非常影響鮮嫩的口感。
2、用牙籤從蝦殼第二個關節處穿進去,輕輕挑出蝦線,再次清洗乾淨殘留雜質,控水備用。蝦線比較容易段,挑蝦線前,在蝦尾出輕輕按幾下,使蝦肉鬆弛,這樣蝦線就不容易斷了。
3、鍋中加入適量清水,放入薑片和幾粒花椒,燒開後,倒入清洗乾淨的大蝦,大火煮5分鐘,至蝦殼變成粉紅色,表示已經成熟,即可關火,不開蓋再燜2分鐘,撈出稍微晾涼,就可以食用了。
烹飪技巧
1、水煮大蝦放入薑片和花椒有很好的去腥效果,同時也能使大蝦更有味道。
2、檢驗水煮大蝦是否成功,只要等水煮大蝦稍微晾涼之後,看蝦殼和蝦肉是否微微分離,如果是,則説明煮的剛剛好,同時大蝦也很好去殼。
食用禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛、腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃,至少應間隔2小時。
蝦皮中含有豐富的鈣,還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維,它是多糖的一種,不能被人體消化吸收,經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。
營養分析
1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
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