卤水鸭脖的做法
鸭脖怎么卤好吃
食材:
鸭脖200克 、盐1茶匙、姜1块、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1个、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、香叶2片、甘草5克、油适量。
卤水鸭脖的做法
1、姜切片,葱打结,干辣椒切段,蒜切片;
2、锅烧热,然后倒入油烧热,加入干辣椒段、花椒、姜片、蒜炒香,再加入水烧开,然后加入八角、桂皮、甘草、草果、茴香、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、葱结,调好卤水;
3、卤水倒入砂锅中熬煮1小时,熬好后,将鸭脖放入卤水中焖煮30分钟;
4、关火,浸泡1小时即可。
小贴士:
鸭脖的药用价值也很高,含丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成分。对低热,肺结核,贫血,食少,便秘等症状有明显的食疗功效。
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