番鸭的做法
番鸭的做法有很多,比较常见的有芋头番鸭、冬笋番鸭汤、红菇炖番鸭等等。做法为:
一、芋头番鸭
主料:番鸭1500克
辅料:芋头500克,青蒜100克
调料:猪油(炼制)25克,料酒15克,盐10克,酱油15克,味精2克,豆瓣酱35克,大蒜(白皮)10克,淀粉(玉米)10克,花椒2克
做法步骤:
1、将番鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌,剔去大骨,斩成条;
2、芋头切成条,放沸水锅内氽两次;
3、炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;
4、再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣;
5、放入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软;
6、芋头入味时,加入青蒜苗、味精;
7、最后用温淀粉勾薄芡起锅。
二、冬笋番鸭汤
主料:冬笋250g、番鸭650g
配料:姜片25g、料酒1大勺、盐1小勺、鸡粉适量
做法步骤:
1、将鸭肉切块,冬笋切滚刀状,入开水锅中焯烫。
2、鸭肉也放入开水中焯烫并且洗净。
3、用上强大的电压力锅,将焯烫过的材料和姜片一起放入,加入少许料酒和适量清水,按“煲汤”键即可。
三、红菇炖番鸭
材料:老番鸭半只、红菇30克、生姜一小块、苟杞一小把、盐适量、醋2-3滴
做法步骤:
1、老番鸭半只,洗净后,把腿和翅膀部分放入一个不锈钢盆内(这个盆要刚好可以放在高压锅内)。放入三小碗水,不用满,因为等下上面的鸭内会析出汤来。加入一小把盐。
2、泡好的红菇,加入到第一步的鸭肉内。这种小红菇花蕾看见了吗,底部的叶片有一点呈兰色,伞盖面中心颜色更红些,洗的时候水的颜色是深紫红的。
3、苟杞一小把,也是加入到第一步中。
4、高压锅放些水,放一下蒸盘,水没过为准,把1放在蒸盘上,上面挂上蒸盘,用铜丝挂住,这个也是实践总结出来的。
5、把剩下的那些个背肉啊,脖子吃了剁得烂烂的,放上面的蒸层上,加些姜片,压实。
6、高压锅上气后转最小火慢炖2-3小时,这样上层的肉汤会完全析出来。
7、出来的汤色很好,红红的。因为加了红菇和苟杞。把上面的油刮去。
8、刮去油以后的汤色。
-
整存整取与定期的区别是什么呢?
整存整取属于定期存款的一种。除了整存整取外,定期存款的类别还包括:零存整取、个人通知存款、智能通知存款、整存零取、存本付息等,这些定期存款方式都是没有手续费的。利率不同和起存金额不同。整存整取,是定期储蓄的一种,指约定存期,整笔存入,到期一次支取本息的一...
-
商业汇票和支票的区别?
1、签发人不同:商业汇票是由付款人或存款人签发的,支票是出票人签发的。2、付款人不同:商业汇票的付款人可以是银行,也可以是企业;支票的付款人是银行。2、付款期限不同:纸质商业汇票的最长付款期限为6个月,电子商业汇票的最长期限为一年。支票的提示付款期为十天。...
-
国债逆回购五折和一折的区别是什么呢?
国债逆回购打折是指手续费打折。资金量越大,手续费越低,折扣越大。一折比五折手续费更优惠更划算。国债逆回购本质上是一种短期贷款,个人通过国债回购市场把自己的资金借出去,获得固定的利息收益;而回购方,用自己的国债作为抵押获得这笔借款,到期后还本付息。国债逆回...
-
华夏银行办卡多少钱?
华夏银行办理信用卡免费,借记卡需要工本费10元。储蓄卡需要携带本人身份证件去最近的银行营业网点办理,大厅智能柜员机也可以自助办理的。信用卡的办理渠道就很多了,可以通过网络、银行营业网点、办卡人员上门服务等多种办理方式。...