紫菜和海苔有什么区别
1、紫菜和海苔的性质、加工方式不同:
紫菜是一类生长在潮间带的海藻,而市场上所销售的干紫菜,一般都是以坛紫菜为原料,然后经干燥后制成的。而海苔则是紫菜烤熟之后,经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料的产物。
2、紫菜和海苔的营养价值不同:
紫菜营养丰富,味道鲜美,富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,其中蛋白质的组成高达25%-50%,在食品和医药领域具有广阔的前景。紫菜对氮、磷、碳都具有较强的吸收能力。而且,紫菜的养殖对恢复和改善浅水富营养化也具有重要作用。海苔中含有丰富的矿物质,有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等,这些物质可以促进骨骼,牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。而且,海苔的热量很低,纤维含量却很高,是可以放心食用的美味小食。
3、紫菜和海苔的外观不同:
紫菜通常都是以圆饼状的坛紫菜出现的,而海苔的外观则是压成薄片状的条斑紫菜。
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