蒜薹和蒜苔有什么区别
蒜苔和蒜薹没有区别,蒜薹又叫做蒜苔。
蒜薹,也就是蒜苔,又叫做蒜毫,是从大蒜中抽出的花茎,也是人们喜欢吃的蔬菜之一。江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡”,蒜薹及蒜头主要产自这里。
蒜苔在中国广泛分布,南北各地都有种植,蔬菜冷藏业中贮量最大、贮藏期最长的蔬菜品种中就有蒜苔。
大蒜历史悠久,被传入中国已有将近2000年的历史了,根据《古今注》和《农政全书》中记载并考证,在古代最初种植的蒜叫做卵蒜。
蒜苔主要被用于炒食,或者被当做配料来使用。蒜苔可以做很多种菜,如蒜苔鸡胗、蚝油蒜苔牛肉、蒜苔回锅肉等等,菜品美味可口,深受人们喜爱。
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