鹌鹑蛋的做法步骤
1.先把鹌鹑蛋清洗干净,洗的时候注意要轻拿轻放,鹌鹑蛋壳很薄,比较容易破,锅中加足够的水。
2.放在炉灶上,大火烧开,转小火继续煮3分钟,基本就熟了,把鹌鹑蛋取出来,。
3.放在凉水种冲洗一下,把蛋壳剥掉,备用。如果不用冷水冲洗,就比较烫手啦!剥鹌鹑蛋是个耐心活,每个都要仔细剥,剥完以后再用清水冲洗一遍。
4.锅中水倒掉,加入姜片、葱段、花椒、八角、香叶、生抽、白糖、盐和少许水,。
5.放炉灶上大火加热,水沸腾后,关火,把鹌鹑蛋放在锅中,泡上五六个小时,大家可以晚上制作,凉透后可以放冰箱里冷藏一夜,第二天早上就可以配上营养粥来一起吃啦。
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