炒西兰花要焯水还是直接炒
炒西兰花需要焯水。西兰花本身带有一些苦涩味,放入开水中焯水后可去除这种苦涩味。
所以在烹饪西兰花之前需要焯水,这样可以使西兰花吃起有滑嫩的口感,并且能让西兰花的色泽更加翠绿。
焯水还可以避免农药残留。
在西兰花的表面可能会有农药残留,最好能够焯水,尽可能的减少农药残留。
炒西兰花做法:食材:材料西兰花500克,胡萝卜1根,淀粉1勺,盐,鸡精各少许。
具体步骤:西兰花把根部稍微切掉点,然后用手掰成小朵或切成小块就行了,然后洗一下。
胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切成片。
锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,2分钟就可以了,时间不要太长。
水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。
锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟。
然后加盐,鸡精,倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
西兰花的价值:西兰花是一种常见的绿花菜。
它的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。
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