土豆炖牛腩的家常做法
食材:
牛腩块300克、土豆200克、姜5克、大蒜片5克、冰糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、葱花适量
土豆炖牛腩的做法:
1、土豆去皮切块,牛腩切块;
2、锅中加适量清水,放入姜块、料酒和牛腩块,大火煮沸去腥,捞出;
3、锅中倒适量油,烧热后转小火倒入冰糖炒糖色,炒出焦黄色后倒入牛腩和大蒜翻炒;
4、炒至牛腩上色后,加入清水、老抽、生抽、料酒和盐,加锅盖炖煮2小时左右;
5、倒入土豆块再炖30分钟;
6、汤汁收干后盛出,撒上葱花即可。
小贴士:
牛肉里面富含丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组 织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
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