看了直流口水的红烧牛腩炖土豆的做法
主食材:牛腩700克,土豆2个,胡萝卜1个。
配料:八角2个,盐适量,食用油适量,料酒1.5勺,十三香适量,桂皮1块,香叶3片,大葱半根,姜4片,冰糖适量,干辣椒3个,生抽2勺,老抽半勺。
步骤1:牛腩凉水下锅加料酒先焯水去除血沫,水开后煮三分钟捞出,用温水清洗干净
步骤2:另起锅倒油,锅中加冰糖,小火慢炒至冰糖成琥珀色
步骤3:放入焯过水的牛腩,翻炒干表面水分,加葱,姜八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味
步骤4:炒好的牛腩倒入烧开水的炖锅中,加料酒,生抽,老抽,十三香,小火慢炖一个半小时
步骤5:时间差不多时将土豆胡萝卜切成滚刀块,炒锅中加少许油,将土豆胡萝卜煸炒,去除部分水汽
步骤6:炒好的土豆、胡萝卜倒进牛腩锅中,加盐,蚝油一起炖20分钟即可
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