酥鱼的做法
酥鱼的家常做法
食材:
鱼块400克,鸡蛋1个,啤酒300毫升,姜2克,蒜3瓣,大葱10克,小葱3根、食用油20克,豆瓣酱3克,盐2克,酱油3克,胡椒粉2克,鸡精2克,面粉30克,料酒3克
酥鱼的做法:
1、鱼块里面加料酒、胡椒粉、1克盐拌匀,再打入鸡蛋、面粉拌匀,腌制15分钟;
2、蒜对半切开,姜切片,大葱切段,小葱切段;
3、锅中倒入食用油,油温烧至6成热,下入鱼块炸至金黄,捞出;
4、锅中留少许底油,下豆瓣酱、大葱、姜、蒜炒香,淋入啤酒,倒入炸好的鱼块,调1克盐、酱油煮10分钟;
5、最后放入胡椒粉、鸡精、小葱煮1分钟,盛出即可。
小贴士:
鱼中的不饱和脂肪酸类似某些治疗精神病的药物,能够抑制部份脑细胞的活性,从而有助于稳定情绪。另一项研究则发现抑郁症与不饱和脂肪酸摄入量少有关,从而推测不饱和脂肪酸中含有影响脑细胞交流的重要物质。
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