焖酥鱼怎么做
焖酥鱼的做法
材料:小鲫鱼,葱,白糖,醋,香油100克,姜丝少许,料酒少许,香菜
做法步骤:
1.准备小鲫鱼50条,比较小,清洗干净。在沙锅里开始一层一层的铺了;
2.铺了5层,这个是最后一层,沙锅里一层一层的铺,一层鱼,一层葱,葱起到鱼和鱼之间的隔离,还去腥味。葱铺好后洒白糖;
3.铺完以后就要上料了,按照鱼的重量上料,一斤鱼配半斤糖,半斤醋,100克香油,少许姜丝,料酒,上料后撒一些香菜;
4.上火炖,开火后转小火在炖两个小时,鱼就完全酥了,上盘了。
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