腊肉用热水泡还是冷水
腊肉一般选择用热水泡。
由于做好的腊肉质地比较硬,所以腊肉在烹饪之前需要放在热水中浸泡,泡软后放入水中清洗干净。
腊肉是我国的传统风味食品,是将肉腌制后,经过晾晒或烘烤制成的食材。腊肉在四川、湖南和广东一带比较流行,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以就被叫作“腊肉”。
熏好的腊肉,看起来具有透明发亮、色泽鲜艳、黄里透红等特点,同时吃起来味道醇香、肥不腻口、风味独特。除此之外,腊肉可以保存很长时间,且肉质不易发生变质等问题,同时还能够长期保持独特香味。
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