芋头发芽了还能不能吃
芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。
而芋头发芽是可以吃,但是发芽以后会消耗部分营养物质虽然可以吃,对人体健康不会造成危害。但是吃起来口感要差一些,营养成分也相对要少一些。
另外有几种人是不能吃芋头的,比如过敏体质的人,特别是患有荨麻疹、湿疹、哮喘,过敏性鼻炎者。并且芋头含有较多的淀粉,容易导致腹胀,所以有腹胀的患者也是不能吃。
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