生姜发芽能吃吗
发芽食物中,需要注意的是发芽的土豆。土豆在发芽后,会产生对人体有害的毒素龙葵碱,人大量误食后,轻则口中发麻、恶心、呕吐;严重的话会导致呼吸困难、抽搐,如不及时治疗,可能有生命危险。
生姜是厨房中必备的调味品之一,有时买多了,短时间内吃不完就会长芽。生姜发芽,主要是碳水化合物含量减少,消耗掉了本身的营养物质,来供给芽生长,所以生姜的萎蔫和干瘪,纤维变粗。但这个过程,只会导致发芽的生姜营养成分减少,营养价值降低。其实发芽的但它不会像土豆生芽一样,产生毒素不能食用,所以发芽的生姜,只需要把芽去掉,接着食用是没有问题的。不过从营养的角度来讲,还是建议吃新鲜的生姜最好。
综上所述,如果无法确定发芽的食物能不能吃的话,则最好不要吃。
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