炖羊肉加当归枸杞可以吗
炖羊肉加当归枸杞可以吗的答案是:可以
当归枸杞羊肉汤补阴壮阳,补益心脾。羊肉温热,有补阴 壮阳、补虚劳益气血的作用;桂圆补益心脾,可去羊肉膻味;当归补血养血、活血化瘀。
羊腿肉1斤(带骨),红枣枸杞若干,萝卜1个,生姜30克,当归15克,羊肉300克,绍酒、葱、盐各适量
最好买一点羊骨头一起煮,使肉汤呈现奶白色,洗净切小块,用开水冒一冒,以去掉血腥,将羊肉、羊骨、姜、当归放入砂锅,大火烧开后转为小火,慢慢熬炖两个小时,然后将一根山药切成菱形块放入锅中,待山药煮熟后,放枸杞一小把再煮10分钟,最后放入香菜末、盐出锅,盛入汤碗后,根据个人喜好加醋、胡椒粉拌匀即可
羊肉,性温,羊肉有山羊肉;绵羊肉;野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉;羝肉;羯肉。
它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽;慢性气管炎;虚寒哮喘;肾亏阳痿;腹部冷痛;体虚怕冷;腰膝酸软;面黄肌瘦;气血两亏;病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
一要闻肉的味道,正常有一股很浓的羊膻味,有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
二要看肉质颜色,一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色,有问题的肉质呈深红色。
三要看肉壁厚薄,好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
四要看肉的肥镖,有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉,肥肉呈暗黄色。
一看颜色,绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味
二看肉上未去净的羊毛形状,绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直
三看肋骨,绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。
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