大排怎么做
大排红烧的做法:大排先腌制一会,然后下锅炸至微微金黄捞出。锅中葱蒜炒香,倒入大排加入清水,八角等慢炖10分钟,然后加入糖和醋进行调味,大火收汁即可。
大排一般都是用来红烧或者做成香酥大排,这样吃起来很香。红烧大排是一道很正常的家常菜,下面给大家分享一下具体的做法。
01首先将买回来的大排清洗干净,然后用刀背将大排锤松。
02下一步,将大排放入碗中,加入黄酒少量盐、葱、姜等腌制半小时。
03之后,将大排两面均匀裹上干淀粉。
04接下来,锅内放入适量油,烧至8成热,放入大排,炸至两面微黄捞出。
05接着,将油盛起,锅里留少量油,下葱、姜爆香。
06之后,锅中加入几个八角,倒入炸好的大排,倒入生抽调味,然后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟。
07下一步,加入白糖、老抽等进行调味。
08最后,开大火收汁即可,美味红烧大排就做好了。
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