水煎茄盒的做法
水煎茄盒怎么做
食材:
茄子1根,肉末100克,鸡蛋1个,大葱20克,姜2克
调味料:
食用油2克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精1克,面粉50克,料酒2克
水煎茄盒的做法:
1、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜,拌匀,腌制15分钟;
2、茄子去皮,切成均匀大小的圆片,大葱切末,姜切末;
3、准备一个大碗,放入面粉、鸡蛋拌匀,加少量清水,调成面糊;
4、茄子片放入肉末,再盖一片茄子,合拢,放入面糊中裹匀;
5、平底锅中倒油,放入茄盒,开火,双面煎至微黄,沿锅边倒入20毫升清水,加盖焖煮3分钟;
6、煎好后装盘即可。
小贴士:
如果想要肉末吃起来口感更好,可以加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩。
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