凉面怎么做才好吃
凉面好吃的做法有:鲜虾剁椒黄瓜凉面、爽口凉面、清爽拌凉面、家常凉面、川味鸡丝凉面、酸辣凉面。凉面大家都很熟悉,是人人爱吃的一种面食,因为凉面是凉的,在炎热的季节,都喜欢做点凉面吃,加上配菜和料汁,吃起来劲道又爽滑。只要掌握好方法,人人都可以做出好吃的凉面。下面就给大家介绍一些好吃的凉面的详细做法。
酸辣凉面的做法步骤:
1、烧水,水要多点,面条下锅,一分钟内就捞起来。把风扇打开,把凉面淋上菜油,让风扇的风把面条快速冷却。面条都吸收菜油的香味,每根都不粘连。
2、准备花生米、姜蒜米、芝麻、小葱。
3、豆芽下开水锅,10秒起锅,稍微拌点香油,垫在碗底。
4、把凉面放豆芽上,油辣椒、酱油、姜蒜粒、白糖、醋、味精、香油,兑蘸水,淋在凉面上。
5、最后放花生米,姜蒜米、芝麻、小葱,吃的时候拌匀就可以了。
清爽拌凉面的做法步骤:
1、黄瓜、胡萝卜切丝,香菜、小葱切碎,大蒜切碎末。
2、大蒜放碗里,加生抽、白糖、醋、酱油、香油、适量盐,调成料汁备用。
3、水烧开煮面条,煮完面条的水直接把胡萝卜丝焯一下。
4、面条捞出迅速冲凉水,彻底冲透控水。控干水的面条装入盆子里,加适量植物油拌匀,为了让面条不粘连。
5、黄瓜、香菜、胡萝卜、小葱放进去,最后把调好的料汁倒进去,喜欢辣的可以放些辣椒酱,拌匀即可。
鲜虾剁椒黄瓜凉面的做法步骤:
1、鲜虾放入开水里煮熟。
2、锅里倒入少许油,放入姜丝,油热后到出备用。胡萝卜、豆芽、煮熟备用。
3、碗内放入油辣子、盐、糖、生抽、醋各一匙,搅拌均匀,放入煸好的姜油。
4、面条煮熟过凉水,摆盘。盘底放入胡萝卜、豆芽。
5、倒入调好的料汁,最后把虾、香菇,喜欢的配菜放在最上面,就完成了。
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