腊排骨怎么做才好吃
腊排骨的做法有很多,每个人的口味喜好不尽相同,比较常见的做法有腊排骨炖萝卜、腊排骨炖土豆、蒸腊排骨等。
腊排骨炖萝卜:
主料:腊排骨、白萝卜、木耳
辅料:肉桂、红辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜
方法步骤:
1.把葱姜蒜花椒八角放好备用。
2.木耳泡发萝卜洗好切丁。
3.用葱姜蒜加豆瓣酱呛炒。
4.将呛好锅的热油和八角花椒辣椒放进锅里,与泡好的腊排骨一起炖,腊排骨提前一晚上泡好,用水抄好。
注意事项:腊排骨本身比较咸,不用再加盐。腊排骨肉质较硬,要泡久些炖久些才会烂。
腊排骨炖土豆:
食材:腊排骨、土豆、食盐、味精、食用油、干辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。
制作方法:
1、土豆切块备用,腊排骨剁小块备用。
2、锅内放入清水,加入剁好的排骨。
3、大火烧开后捞出排骨,用清水冲洗干净。
4、另支锅,放入排骨,加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
5、大火烧开后改小火炖1小时。
6、加入土豆炖至土豆熟即可出锅。
蒸腊排骨
主料:腊排骨
辅料:豆豉、青椒、鸡精
1.腊排骨斩断过开水焯几分钟;
2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸10分钟就可以了;
3.吃前拌点鸡精好了。
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