猪脸肉怎么做
猪脸肉的做法有很多种,有香辣猪脸肉,笋干炒腊猪脸等等,做法为:
一、香辣猪脸肉
主料:腊猪脸肉300克,辅料:干辣椒100克,调料:植物油适量、葱1棵、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、料酒2勺。
制作步骤:
1、将干辣椒切成小段,姜蒜切好备用
2、腊猪脸提前煮熟后切片备用
3、热油爆香花椒后滤出,下入姜蒜炒香后下干辣椒
4、加入切好的腊猪脸同炒,起锅前加入葱花即可。
二、笋干炒腊猪脸
主料:腊猪脸200克、笋干300克。辅料:小米辣两根、干辣椒适量、葱姜蒜适量、生抽盐糖适量。
制作步骤:
1、笋干凉水泡两小时,洗净盐分切段。生腊猪脸温水泡两小时,洗净开水蒸半小时,晾凉切片
2、葱小米辣切碎,蒜切片。姜切片,干辣椒切段
3、热锅放入油,下姜片后放入葱姜蒜小米辣翻炒后,放入笋干和腊猪脸(也可以先把腊猪脸片先过油炒下),再放入生抽,适量糖提鲜,起锅即可。
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