清蒸多宝鱼的做法和步骤
需要的材料有多宝鱼1条、蒸鱼豉油、生姜、葱、料酒、盐,胡椒粉、白糖。具体步骤:多宝鱼去掉内脏,洗净。加料酒、盐和胡椒粉抹匀。蒸锅里烧开水,盘底垫上生姜,将多宝鱼放在蒸架上大火蒸5分钟,鱼上面撒上几片生姜去腥。碗里加蒸鱼豉油、白糖、酱料、清水拌匀。鱼蒸好后倒掉汤汁,淋入酱汁,淋上热油即可。
清蒸多宝鱼的做法和步骤 需要的材料
主料:多宝鱼1条。
辅料:老姜适量、葱适量、辣椒适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。
步骤:
1、提前将原料准备好。
2、将老姜切片;葱切成段;辣椒切成丝待用。
3、将多宝鱼宰杀处理干净,背面和正面用刀划一下(能更好入味)。
4、将一部分姜片、葱段放入碗内垫底(让蒸汽流通),一部分姜片、葱段放在鱼身上,撒上适量料酒和盐放入蒸锅内大火蒸15分钟。
5、将蒸熟的鱼倒掉多余的水,将锅烧热,倒入适量油,把葱段、辣椒丝铺在鱼身上,将烧热的油泼在香料上,倒入适量蒸鱼豉油即可食用。
多宝鱼清蒸的做法是怎样的
多宝鱼经常会被烹调成美味的佳肴出现在我们的餐桌上,在宴会聚餐时,吃的最多的鱼应该就是多宝鱼了,这种鱼非常受欢迎,味道是非常鲜美的,营养也很不错,一般多宝鱼做法都会用清蒸的方法来进行,这样更具营养,下面我们就来了解一下多宝鱼的清蒸做法。
清蒸多宝鱼
主料:准备一条一斤左右重的新鲜多宝鱼一条,葱1根,姜1块,盐1茶匙(5克),料酒一汤匙(15ml),蒸鱼豉油适量,油、红椒丝适量。
做法:
(1)鲜活的多宝鱼去除内脏和鱼鳃后,用清水冲洗干净,不留血水。
(2)用刀在鱼身上斜切3个花刀,用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
(3)蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
(4)大火蒸7-8分钟,蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
(6)鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
(7)炒锅烧热2汤匙的油,8成热时关火,将油刺在葱丝上。
(8)趁烧油的锅还有余温,将蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。
(9)最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。
特点:清蒸多宝鱼保留了原有的鲜香口感。
功效:清蒸多宝鱼能够滋补调理身体,可补充大量的蛋白质,滋阴养颜。
通过上文对于清蒸多宝鱼的做法介绍后,我们都有了一定的认识,清蒸多宝鱼做法其实还是比较简单的,但是一定要选择新鲜的多宝鱼,并且要掌握好火候,这样烹调出来的多宝鱼才更加的营养美味,希望本文的讲解,可以对喜欢吃多宝鱼的朋友提供一些参考。
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